domingo, 20 de marzo de 2011

Neveros: pozos para conservación de la nieve

Durante siglos, en algunas sierras de Andalucía se desarrollo un comercio de nieve para su uso en la conservación de alimentos. Durante el invierno se almacenaba la nieve en pozos hechos en las montañas. La nieve era apelmazada para que adquiriese la consistencia del hielo dentro del pozo y era cubierta con ramas y tierra para que se conservase hasta el verano. Al llegar la primavera, los neveros subían a la sierra por las noches, extraían bloques de hielo de los pozos y los transportaban hasta los pueblos y ciudades para venderla.